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What (who) is cuscuz-paulista - definition
Cuscuz-paulista
O cuscuz-paulista é um prato da culinária brasileira e da culinária paulista, criado a partir do cuscuz berbere que foi modificado com influências indígena e de imigrantes europeus, nomeadamente portugueses, espanhóis e italianos. Seu ingrediente principal é a farinha de milho.
Cuscus
PRATO TRADICIONAL MAGREBINO
Cuzcuz; Cuscus; Couscous; Cuscuz de coco; Cuscuz de côco; Pão de milho; Receitas de cuscuz
m. pl.
Grânulos de farinha, para sopa.
Bras. da Baía.
Massa do arroz, ou de milho, ou de mandioca, ou de tapioca, com côco ou sem elle, de que se fazem fatias, que, com manteiga, são preferidas ao pão.
M. sing. Bras. do N.
Espécie de pão de farinha de arroz ou de milho, cozido ao vapor da água em ebullição.
A fórma exacta seria cuscuz, ou antes cuzcuz; mas, como não há o plural cuscuzes nem é admissível o plural sob a fórma de cuscuz, póde manter-se a fórma usual cuscus, para o singular e para o plural, como succedeu em alferes, ourives, simples, etc, cujas fórmas exactas seriam aliás alférez, ourivez, simplez, etc.
(Do ár.)
Grânulos de farinha, para sopa.
Bras. da Baía.
Massa do arroz, ou de milho, ou de mandioca, ou de tapioca, com côco ou sem elle, de que se fazem fatias, que, com manteiga, são preferidas ao pão.
M. sing. Bras. do N.
Espécie de pão de farinha de arroz ou de milho, cozido ao vapor da água em ebullição.
A fórma exacta seria cuscuz, ou antes cuzcuz; mas, como não há o plural cuscuzes nem é admissível o plural sob a fórma de cuscuz, póde manter-se a fórma usual cuscus, para o singular e para o plural, como succedeu em alferes, ourives, simples, etc, cujas fórmas exactas seriam aliás alférez, ourivez, simplez, etc.
(Do ár.)
cuscuz
PRATO TRADICIONAL MAGREBINO
Cuzcuz; Cuscus; Couscous; Cuscuz de coco; Cuscuz de côco; Pão de milho; Receitas de cuscuz
sm (ár kuskus)
1 Denominação genérica de pratos brasileiros, especialmente formados por massa de farinha de mandioca ou de milho, ou de mistura de ambas, a que se junta galinha, ou peixe, ou camarão etc
, todos com sal e que se coze ao vapor d’água, como um bolo. O cuscuz também se apresenta como doce: cuscuz de milho, ou de tapioca, com leite de coco.
2 Massa de farinha em grânulos para sopa
C
do Norte: bolo de arroz, milho ou mandioca, temperado com leite de coco
C.-paulista: bolo com peixe, camarões e ovos, ou com galinha.
1 Denominação genérica de pratos brasileiros, especialmente formados por massa de farinha de mandioca ou de milho, ou de mistura de ambas, a que se junta galinha, ou peixe, ou camarão etc
, todos com sal e que se coze ao vapor d’água, como um bolo. O cuscuz também se apresenta como doce: cuscuz de milho, ou de tapioca, com leite de coco.
2 Massa de farinha em grânulos para sopa
C
do Norte: bolo de arroz, milho ou mandioca, temperado com leite de coco
C.-paulista: bolo com peixe, camarões e ovos, ou com galinha.
